这821家供餐单位，芜湖重点监管！
开学来临，孩子们陆续走进校园开启新生活，在校期间的用餐安全是所有家长们非常关心的。
▲执法人员在万春新苑幼儿园检查“明厨亮灶”显示信息
大江资讯记者了解到，自8月25日起，在芜湖市教育局牵头组织下，市市场监管局已部署各县市区、开发区市监局对全市821家学校供餐单位全覆盖开展食品安全专项检查，全面排查校园食品安全风险隐患，进一步督促学校食堂、学生集体用餐配送单位、学校内及其周边食品经营者严格落实食品安全主体责任。
▲执法人员在镜湖区ABC幼儿园圣地雅歌园检查食品原料采购台账登记情况
为切实保障广大师生的饮食安全，各所学校要建立健全以校长为第一责任人的学校食品安全责任制及其管理机构，落实学校食堂食品安全每周自查制度和自查发现问题整改情况。开学前，根据市教育局、市市场监管局要求，全市808家学校食堂、13家学生集体用餐配送单位全部完成了食品安全自查自纠。
▲执法人员在无为市吉祥幼儿园检查餐饮具消毒情况
重点围绕食品经营许可、从业人员健康管理与培训考核、超范围经营及过保质期、腐败变质、霉变生虫等不合格的食品和食材的清理销毁、食品处理区通风、食品添加剂管理，设备设施的维修与调试、食品加工设备、工具、容器、餐具的清洗消毒与保洁等方面存在的隐患问题开展自查自纠。
▲执法人员在芜湖医药卫生学校检查食品安全各项台账建立情况
自查自纠只是第一步，监管部门随即又开展了全覆盖式的检查排查。自8月25日起，各县市区、开发区市场监管部门对学校及幼儿园食堂、学生集体用餐配送单位、学校内及其周边食品经营者开展全覆盖食品安全风险隐患排查。
▲执法人员在芜湖职业技术学院检查原料采购索证索票及原料贮存情况
检查过程中突出重点，以乡镇中小学食堂、一次就餐人数较多的学校食堂、学生集体用餐配送单位、学校内及周边的小超市、小食品店、小餐饮店等作为重点单位；以畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料、“五毛食品”及“三无食品”、假冒伪劣食品等为重点品种；以食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点行为。
▲执法人员在中医药高等专科学院检查冰箱内食品原料贮存情况
食品从业人员要时时牢记食品安全法律法规知识，不断提醒自己心存敬畏。为此，在市教育部门的组织下，各县市区、开发区市场监管部门积极配合，联手对辖区内所有学校及幼儿园、学生集体用餐配送单位负责人、食品安全管理人员开展了食品安全法律法规知识培训考核工作，对考核不及格的，重新进行补考。