除了萝卜，冬季还有哪些蔬菜值得吃？

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，安徽省卫健委提醒，冬季吃萝卜好处多多，白菜、菠菜、西蓝花等也是好选择。

从营养角度看，萝卜水分高、热量低，同时富含芥子油、淀粉酶和一定量的膳食纤维，有助于促进消化、增进食欲、通便润肠，并且这类十字花科植物普遍含有硫苷类化合物，在防癌抗癌方面也有潜在功效。

特别适合吃萝卜的两类人包括：肉类摄入过多导致咽喉肿痛、消化不良、便秘的人群，吃点白萝卜有一定缓解作用；说话过多导致咽喉肿痛的人，可尝试用适量槐花蜜浸泡白萝卜丁，能够润喉。但是，胃痛或腹泻的人不适合吃萝卜；正在服用中药（如人参、党参、黄芪等）的人，也不建议吃萝卜。

除了萝卜，以下几种冬季常见蔬菜也有丰富的营养价值。首先是白菜，价格实惠，滋味清甜脆嫩，适合冷天的炖、煮、蒸等烹饪方式，可以吸收肉类油脂。而且其升糖指数低、热量低，是糖尿病患者及控糖人群的理想蔬菜。

接着是菠菜，四季可觅，但尤以冬季风味为佳。菠菜富含维生素K，可助力钙质吸收，强健骨骼；同时含有胡萝卜素与叶黄素，能抗氧化，有益心血管及眼睛健康。

还有西蓝花，典型的高蛋白蔬菜，富含优质植物蛋白与膳食纤维，有助于增强饱腹感并维护肠道健康。它还含有丰富的叶酸、维生素C及钾等多种营养素，无论是清炒、白灼或入汤，都是寒冷季节兼顾营养与口味的上佳之选。     

大江晚报记者 程茜