蟹市“活水”润姚沟

肚白膏肥味美的螃蟹

蔡磊在定当日价格

正在分拣的螃蟹

蟹农观察当日价格

人头攒动的交易市场

成片的蟹塘（姚沟镇政府提供）

新年伊始，清晨的无为市姚沟镇，长江水汽氤氲略显寒意。然而，镇上的无为姚沟螃蟹交易市场内，却是一派热火朝天的繁忙景象。一辆辆满载着蟹笼的货车驶入，空气中弥漫着湿气与螃蟹特有的鲜腥味。分拣工人们熟练地打开蟹笼，将一只只螃蟹称重、分级、捆扎、装箱，动作行云流水。这些螃蟹将被快速装车奔赴江苏、上海等地的餐桌。

上午10点刚过，蟹农赵瑞带来的300多斤螃蟹已销售一空。他在市场里踱着步，与相熟的同行们寒暄，脸上是掩不住的笑意。“以前都是商贩来‘包塘’，一口价定生死，价低还愁卖。现在有了这个市场，我们卖蟹有了好去处，心里踏实多了。”这位养了30多年螃蟹的老把式感慨道。

赵瑞口中的市场，正是姚沟镇2025年12月23日开始营业的螃蟹交易市场。这家螃蟹交易市场的兴起绝非偶然，而是植根于一方丰饶水土与一个庞大产业的必然选择。

无为，南濒长江，北依巢湖，河网如织，湖泊星罗。长达84.3公里的长江岸线与44万亩的优质水域，构成了螃蟹生长的天堂。这里出产的“无为螃蟹”，不仅因生长周期长造就了绝佳风味，以青背白肚、金爪黄毛、膏满黄肥著称；更因每年11月中旬大量上市，填补了市场空缺，赢得了“中国晚蟹看无为”的美誉。

而姚沟镇，正是这片“蟹中上品”的核心产区。镇内水系纵横交错，孕育了蓬勃的水产养殖业。在姚沟镇，螃蟹不仅仅是一种水产品，更是一个撬动乡村振兴的支点。全镇螃蟹精养面积达1.65万亩，千余户专业养殖户、超5000从业人员，2024年创造养殖产值2.1亿元，更形成了从蟹苗培育到加工销售的全产业链，螃蟹产业年总销售额超15亿元。规模之大、技术之精、品质之优，使其稳坐安徽省螃蟹养殖单产的头把交椅。

然而，对蟹农来说，再好的产品也需通达的市场。长期以来，蟹农们习惯于在塘口等待商贩收购，这种传统的“包塘”收购模式，虽然直接，却伴随着巨大的交易成本与信息不对称，让蟹农处于价格被动地位，好蟹未必能卖出好价钱。

2025年螃蟹市场出现滞销，蟹农们面临“卖蟹难”的问题。姚沟镇党委政府开始寻找破局之道，经过反复调研与论证，一个大胆的举措诞生了：建设一个现代化的螃蟹交易市场，打破传统的“塘口交易”模式，建立一个“信息透明、交易规范、标准统一”的平台。2025年12月23日，在成功引入社会资本参与后，姚沟螃蟹交易市场开门营业，并构建起“政府引导、资本注入、市场运作、农户受益”的产销对接新模式。

姚沟螃蟹交易市场的建立，破解了价格和销量两大难题。蟹农不再只能等待收购商上门“包塘”，而是可以将产品直接带入市场，接受来自全国多地客商的检验与出价。

市场内的标准化分拣中心是这一变革的缩影。在这里，螃蟹被按照严格的规格和质量标准进行分级。从“统货”到“精品”，每一级都有对应的价格体系。这种标准化作业，让高品质的螃蟹能够卖出高价，直接提升了蟹农的收入。“以前‘包塘’，螃蟹养出来，大小混在一起卖，价格上不去。”赵瑞说，“现在市场要求分级，虽然麻烦一点，要人工挑拣，但挑出来的好螃蟹能卖好价钱。同时，透明的价格信息也方便我们合理安排交易量，实现利润最大化。”赵瑞简单的话语，折射出市场带给蟹农最直接的获得感。

来自江苏泗洪的螃蟹收购商蔡磊，也对交易市场赞誉有加。“交易市场帮我们收购商打破了从零散塘口到集中收购的‘瓶颈’。”他算了笔账，以往“包塘”需要雇人捕捞，现在交易市场里则是现货交易，仅人工费用和捕捞损伤折算下来，每斤螃蟹能节约1—2元的成本，并且螃蟹现货交易的死亡率不到1%。今年51岁的蔡磊，来无为收购螃蟹已有20多年，“无为螃蟹肥度和口感很好，统货每斤收购价也比外地要高出3到5元。市场开业到现在，我已经收购了20多万斤螃蟹。”蔡磊说。

市场的活力，迅速传导至整个产业链条。“目前，来自安徽、江苏、辽宁等全国主要产区的11家收购商已签约或入驻。”市场总经理许彰介绍道，除了本地蟹农外，泉塘、襄安、蜀山、刘渡、高沟等镇的蟹农也纷纷来此交易。从2025年12月23日开业至今，市场里已经交易螃蟹140万斤，成为无为市螃蟹交易量最大的市场。

“市场有效缓解了周边蟹农的销售压力，更让养殖户的‘丰收果’顺利转化为‘增收钱’，极大提振了从业者的信心。”许彰说。

交易市场也成为姚沟镇乡村振兴的强大引擎。它带动了物流、包装、电商、餐饮等相关服务业的发展。“2026年，我们将进一步完善交易市场功能配套，延伸产业链条，将市场做大做强，让‘无为螃蟹’的内在价值被真正发现和认可。”许彰信心满满地说。

芜湖日报记者 李扬 文/摄