荷乡美景入馔来 美味铸就“新名片”

盛夏，最惬意的事莫过于来水乡赏荷。在芜湖湾沚区荷花小镇陶辛，万亩荷花竞相绽放、密密层层的荷叶铺展出满目清凉，吸引游人如织。近年来，陶辛镇挖掘“荷乡味道”，让万千美景入馔来，不断丰富“荷元素”菜品，从荷塘美景到餐桌美食，赏心悦目的“菡萏宴”正成为荷花小镇一张闪亮的“新名片”。

农旅融合产业旺 全域旅游再升级

靠山吃山，靠水吃水，江南水乡陶辛与荷莲产业撞出了“火花”。近年来，湾沚区陶辛镇发挥水乡的资源优势，大力发展荷莲特色产业，坚持“生态+治水”“生态+产业”“生态+旅游”，做好“水、荷”两大文章，走出一条绿色发展新路径。

“如果莲子有故乡，那就一定在陶辛”，陶辛的底气何来？2021年，陶辛镇荷花种植面积达2万余亩，实现荷莲总产值3.6亿元。引入“太空莲”，选育推广荷花新品种530种，陶辛镇成为全国品种最全的荷花基地之一。同时，聚焦精深加工，着力打造种植、加工、销售、观赏全产业链，莲子、莲芯、藕粉、荷叶茶等数十种产品畅销省内外。2021年荷莲等特色农产品网上销售额达1200万元，增长了50%。

风景如画的万亩“荷花海”，就是陶辛的“金山银山”。 陶辛深入挖掘“水韵、圩田、荷花”文化，大力发展乡村全域旅游。目前，全镇14个村有2个省级美丽乡村重点示范村，9个省级美丽乡村示范村，还入选安徽省首批特色旅游名镇、省级乡村旅游度假区。美丽产业带动了美丽经济，2021年陶辛镇接待游客达100万人次。

赏荷采莲品菡萏 荷花小镇火“出圈”

每年夏天，来到荷花小镇，泛舟赏荷、戏水采莲，随手一拍就是风景大片，陶辛镇成了知名的网红“打卡地”，引来央视及省市媒体竞相报道。

娇嫩荷花、清甜莲子、雪白莲藕、碧绿荷叶，就是最纯正天然的食材，大厨巧手烹制，荷花花瓣制成荷花酥、粉糯莲子糖汁勾芡出琥珀莲子，还有莲子清汤牛肉、菡萏藕饼、脆皮荷叶卷、银耳莲羹、荷香莲子饭等等充满创意的菡萏美食，配上诗情画意的摆盘，就是一桌赏心悦目的菡萏宴，仿佛把荷乡万千曼妙风光都纳入了盘中。

2022年7月，湾沚区启动了“新徽菜 名徽厨”暖民心行动，实施徽菜人才培养，助推徽菜品牌建设。结合湾沚原产地食材、打造一批具有传承湾沚故事、浓厚地域特色、历史文化渊源的特色美食菜品、宴席。目前，“菡萏宴”等湾沚区特色菜品将纳入第二批菜式名录向上推荐。乘着发展“新徽菜”的东风，“菡萏宴”将成为一张芜湖水乡旅游的新名片，为芜湖乡村振兴发展再助力。

大江晚报 记者 顾娅 文 吴安亚 摄