做活“葛”文章 铺就致富路

芜湖日报记者 李扬 文 王亮 摄

       葛粉、葛根干、葛粉揉糕……走进繁昌区峨山镇童坝村绿友生态种植家庭农场，展示柜上一排排的葛制品映入眼帘。这些产品的原料，都是当地毫不起眼的葛根，可一但经过加工，身价立刻“高大上”起来。

绿友生态种植家庭农场“掌门人”郭世群，也是名声在外的童坝饭店的老板。“童坝地处丘陵地区，葛资源丰富。以前，村民采葛根主要是自己食用，没有人还能赚钱。”郭世群说，2020年他在自家饭店尝试着将葛粉入菜，受到了欢迎。于是，开始了葛粉系列产品的生产。

据安徽省餐饮协会副会长童春年介绍，“我国有句话叫食药同源，葛根除了是中药材外，还是一种很好的食材，行业里有北有人参南有葛根之说，葛粉具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。从现在的营养分析来看，葛根含有多种微量元素和氨基酸，对人体健康有好处。”

新鲜的葛根采集出来，要经过清洗、去皮、破碎、过滤、晒干等工序，才能变成葛粉，平均100斤葛根能出16-18斤葛粉。现在郭世群的葛粉系列产品除了在实体店销售外，还开拓了线上销售渠道，并与宣城一家企业合作，为其代工。2021年葛制品产值达700万元。

虽然近期天气炎热，峨山镇湾店村村民张玉宝还是经常去村边的小山上溜达，每每看到葛藤，张玉宝并不采集，而是观察一番，记下方位。“采葛根的时间在秋天下霜后，一直到来年春天。这时节的葛根最饱满，出粉多。”张玉宝说，平时自己在外打工，秋后才会上山采葛，制成的葛粉会送到绿友生态种植家庭农场，一斤葛粉能卖40元，一季采下来，能增加不少收入。目前童坝周边像张玉宝这样的“采葛人”已有近百名，采葛，已成为当地部分村民的一种增收途径。

“葛是多年生的，其中3-5年的葛根品质最好。”郭世群说，村民们采完葛根，都会将土原位覆盖，方便来年再采。虽然采葛的人越来越多，原料不愁，但郭世群认为，野生葛采集，费时费力。于是他开始试种了20亩地并打算继续扩种。郭世群表示，未来将大力打响童坝的“葛”品牌，壮大“葛”产业，进一步带领乡亲们共同致富。

图为“采葛人”张玉宝。