人间烟火气，最抚凡人心。一座城市的幸福感来自哪里？也许就在一顿健康美味的饭菜里。清晨6点多，芜湖宜居中厨餐饮管理有限公司门外一片忙碌，一车车从基地、市场运来的蔬菜、肉类等食材陆续在这里卸货。公司品控专员高洁和同事正专注地对食材进行验收，除供货商提供的当日检测报告外，他们还需严格按照每一种果蔬肉类的验货标准进行查验，并从中随机取样快检。“验收一旦发现不合格，就会当场退货，从源头保障食品安全。”高洁介绍道。清洗、去皮、切块……在进行分类初加工后，这些新鲜的食材被送往全市各处餐点，其中一处，正是位于赭山中路宜邻中心的幸福食堂，大厨胡华明早已在此等候。原来，幸福食堂作为全市老年助餐点之一，为契合老年人用餐时间，8点半开灶，10点半就出餐营业。2个小时准备一餐18道菜，工作量并不轻松，但对有着30多年从业经验、曾在芜湖知名饭店掌勺的胡华明来说，依然游刃有余。一次次起锅、颠勺间，一道道热腾腾的菜肴不断出锅。“这里没有预制菜，都是当天菜当天烧。菜单按季节和老年人的喜好定制，注重荤素搭配、营养均衡。”胡华明告诉大江资讯记者，像最近天热，老年人偏好清淡的炒菜，他这周菜单就以时蔬小炒为主。一顿饭，既要吃得健康，更要吃得开心，这方面胡华明没少花心思。在精心烹饪适老型菜单、调整口味之余，针对老年人喜爱的狮子头、梅菜扣肉等传统菜肴，他会利用休息时间加班准备；考虑到老年人重视节日习俗，他特别在端午节推出“三红”菜品（苋菜、咸鸭蛋、烤鸭），寓意红红火火。“尽量满足老年人的喜好，希望他们在这里吃饭，和在家吃饭感觉一样。”胡华明说。菜肴就位后，工作人员俞善芳熟练地从每样菜里取样，放进留样柜里保存。“每天都留样，这样吃了更放心。”俞善芳是宜居中厨的老员工，因经验丰富、工作负责，2024年初幸福食堂开业时，便被从总部抽调至此。对常来的老人，俞善芳清楚记得他们的饮食偏好与健康状况。打菜时，她总会细心叮嘱：“大妈您血糖高，这个菜有糖不能打，这边的菜没糖。”“大爷，您腿不好，汤打浅一点，不要洒了滑倒了。”曾有位独居老人因定期去医院治疗，总是错过用餐时间。俞善芳发现后，主动添加老人微信，连续半年为其预留热菜。“哪家没有老人，能帮到老人，我们都是尽力去帮。”俞善芳说。在一餐一饭间深藏匠心，在一言一行中满含温情。诚如“幸福食堂”的名字，在这里就餐的老人感到满满的“幸福感”。“菜烧得好，环境卫生搞得好，工作人员也亲切，像我每天花几块钱就能吃上一顿非常好的饭菜，我和朋友天天都坐公交车专门来吃。”家住红旗的老主顾秦良凯乐呵呵地夸道。采访中，记者还了解到不少趣事：有老人在食堂自发表演黄梅戏，还有老人将自制小吃送给员工品尝。一位来自上海的顾客顾俊杰直赞，“幸福食堂让人眼前一亮，芜湖不愧是幸福之城。”幸福食堂，传递“幸福”的味道，这背后凝聚着劳动者无声的坚守。幸福食堂每天有600多人就餐，全年超350天不间断开放，五一期间，食堂全员坚守岗位，只为守护老年人的幸福“食”光，为广大市民在假期仍能品尝到一顿热气腾腾、价格亲民的美味饭菜。这份幸福还在扩大，记者了解到，幸福食堂旁的小哥食堂正在筹备中，将以优惠套餐的形式给外卖小哥供餐，让更多在芜湖这座城市里奋斗的人，从一餐一饭里感受幸福之城的“幸福”味道。
