向餐饮浪费说“不”

勤俭节约是中华民族的传统美德和优良传统，为落实《中华人民共和国反食品浪费法》，积极践行《粮食节约行动方案》，更好地制止线上线下餐饮浪费，芜湖市餐饮（烹饪）行业协会发出倡议：把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程，引导更多的消费者制止餐饮浪费。

在芜湖市餐饮（烹饪）行业协会发出的倡议中，明确提出餐饮行业要落实主体责任，增强自律意识，把“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务消费的全过程。

提倡各类餐饮服务提供者运用数据分析等手段，结合经营特点，精准采购，科学储存，适度加工，合理配餐，加强从业人员培训，提升技艺和出品质量，避免备餐过程中产生食品浪费。建议餐饮企业在醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示信息，通过在菜单中标注食品分量、建议消费人数等方式充实菜单信息，从业人员熟练掌握菜品情况，提示消费者适量点餐，鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者制止餐饮浪费。

与此同时，鼓励婚宴服务提供者优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺，打包服务，倡导商务宴请提供者采用分餐，单例菜品等方式供餐。鼓励团餐人群提供口味和营养需求。鼓励在餐饮外卖平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容，推广小份菜或半份菜，方便消费者选择，倡导自助餐提供者采取巡桌、点选等方式，及时调整菜品出餐量，并引导消费者少量多次拿取食物。鼓励餐饮服务提供者向消费者承诺规范使用食品添加剂，倡导采用适当方式公示餐饮食品加工制作时使用食品添加剂的情况。

此外，也建议广大消费者践行光盘行动，倡导理性消费。提倡广大消费者树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，外出就餐和网络订餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐。积极参与“光盘行动”，弘扬勤俭节约美德。

大江晚报记者 汤荣汛