今年徽菜师傅技能培训已超2200人次

5月19日上午，芜湖市镜湖区融汇中江广场上飘来阵阵香味，随着水蒸气的袅袅而上，一笼皮薄馅嫩、汤汁饱满的小笼汤包就出笼了，这可是地地道道的芜湖名吃，也是“新徽菜·名徽厨”暖民心行动的主打培训项目之一。

暖民心行动优惠月里，市、县（市）区的各级人力资源和社会保障部门都组织了丰富的宣传活动，将美食品尝、美食就业创业宣传、美食文化等带向街头，推介给广大市民。

当天上午的这场活动由镜湖区人社局主办，该区定点培训机构华夏职业培训学校的大厨们将白案带到室外，和面、搓剂子、包馅、捏褶……200只小笼汤包现做现吃，吸引了不少市民围观品尝。该学校副校长蒋春涛告诉记者，“去年我们培训了800人，今年计划超过1000人。小笼包、平锅炒面是最受欢迎的项目，设备简单、手艺相对基础，学会了可以开个早点摊子，能促进就业。”

傍晚，芜湖市人社局也在星悦广场支起了宣传长桌，星厨职业培训学校的大厨王传付和搭档带来了300份老卤牛肉面。红油汤底备好，香干和卤牛肉切好，师傅熟练地将锅中的面条一一捞出、盛好，前来就餐者个个赞不绝口（如图）。

市人社局职业能力建设科的负责人表示，这样的大型活动可以提升市民对暖民心行动的知晓率，让市民感受到美食的魅力，拓宽其培训和就业创业的渠道，传播美食文化和影响力，促进消费市场活力。

据介绍，今年全市着力提高徽菜师傅技能水平，优化就业创业环境，打造芜湖徽菜美食文化品牌，提升“新徽菜·名徽厨”暖民心行动质效。2月15日，芜湖古城被认定为首批省级“徽菜师傅创业街区”。今年截至目前，全市共开展徽菜师傅技能培训2243人次。

采访中，记者还了解到，芜湖已累计遴选特色培训项目11个。结合群众意愿和餐饮产业布局，在去年9个项目的基础上，新遴选了红皮烤鸭、查肉蒸饭等2个项目，并制作了培训标准、专项职业能力证书考核规范、试题库和培训考核大纲。

支持徽菜师傅就业创业，组织徽菜企业参加线上线下招聘会，为徽菜师傅提供政策咨询、开业指导等“一条龙”孵化培育服务。1-4月，组织79家次餐饮、酒店、服务类企业提供1035个岗位，达成就业意向91人。

下一步，将面向餐饮企业在职徽菜师傅，有针对性地开展岗位技能提升培训。鼓励徽菜师傅申报中式烹调师、中式面点师等烹饪类职业技能等级认定，遴选徽菜餐饮企业技能大师工作室，按规定兑现各类补贴。组织徽菜师傅高技能人才研修班，举办“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛，发挥示范引领作用。继续开展“徽菜名厨”和“徽菜名店”评选，打造徽菜美食旅游线路，建设特色美食村。

大江晚报记者 程茜 文 汪武 摄