“徽风皖韵”入餐盘，暖心聚力促就业

近日,为积极推动“新徽菜·名徽厨”暖民心行动推深走实,按照湾沚区人社局工作部署,花桥镇社会事务办联合湾沚区和风职业培训学校在横岗社区党群服务中心“三式”开展老鸭汤培训班工作,将理论教学、演示教学、实际操作有机结合,真正实现待就业人员掌握技艺技能,推动高质量创业、就业,以实际成效助力乡村振兴。

南陵界山老鸭汤是一道安徽的特色传统名菜,是一种集美食养生,传统滋补为一体的汤品。此次专项培训共用时5天,包括实操1天,待就业人员参训45个,人员类别包括横岗社区防返贫监测对象、就业困难人员(含残疾人)、退役军人、毕业2年内的未就业高校毕业生等。活动的进行,提高了暖民心行动社会关注度,切实扩大了暖民心行动的覆盖面,增强了暖民心行动的吸引力。

静态学习,理论教学夯实基础。培训过程中,工作人员讲解了“新徽菜 名徽厨”行动的目的和意义,授课老师讲述了南陵界山老鸭汤的历史由来、菜品理论知识和制作等,普及了刀工、勺功、火功等厨艺基本知识。学员们听得专心致志,一名毕业2年内的未就业高校毕业生在第一天培训结束后说:“太多实用且有趣的知识了,十分期待接下来的课程。”

动态观摩,演示教学提质增效。在授课老师演示教学时,老师边讲解边动手操作,从切配到用料,从下锅到摆盘,每一道工序都有条不紊、仔细讲解。演示完毕后,再依次请学员上台尝试,老师指导。授课老师讲的尽心,学员听得用心。

以考促学,实操织就美味老鸭汤。实操当天,花桥镇社会事务办安排专车接送所有学员至芜湖市湾沚区金晨职业培训学校,8人为一批次,按顺序进行现场实操1小时、理论答辩8分钟。实操现场芳香四溢,热火朝天,并有3位专职评委实时观察、记录、评分,学员完成后,对操作各阶段评分、一对一提出建议及改进意见。据了解,实操结束后,评委老师3名表示整体成果良好,味道难分伯仲。授课老师也表示45名学员学习认真,培训情况令人满意,已在预期内完成培训内容。

此次培训不仅提高了待就业人员的技艺技能和对“徽”文化的感性认识,更是潜移默化地丰富着群众的精神世界,让群众进一步体会到传统美食的文化价值和文化底蕴。花桥镇表示将会继续立足实际,聚焦以人为本,充分落实暖民心行动,暖到百姓的心坎上。