梅雨季节，芜湖重要提示！

当前，我市正值梅雨季节，持续强降雨、高温，微生物生长繁殖迅速，极易引发水源污染、食物腐败变质和食源性疾病等问题，为了保障广大消费者饮食安全，芜湖市市场监督管理局作如下提示：

一要严格落实食品安全主体责任。建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，组织对职工进行食品安全知识培训。

二要严把原料关。采购时，应选择资质齐全的供应商，选购新鲜食材；严格执行进货查验和索证索票制度，严禁采购、使用过期食品、“三无”食品、野生蘑菇、非法捕捞渔获物等；及时清理发霉变质食品原料，不使用腐败变质食材以及来源不明的食品原料。

三要严把加工关。加工操作过程规范，食品生熟分开、烧熟煮透；食品加工设备、容器、工用具和餐饮具等在使用前应洗净、消毒，使用后保持清洁。

四要严把环境关。及时清洁、消毒加工场所及冷冻冷藏设备；完善“三防”设施，及时清理餐厨废弃物，防止有害生物滋生。

五要严把人员关。从事接触直接入口食品工作的人员应取得健康证明，保持良好个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽；发现有发热、腹泻、呕吐等有碍食品安全疾病的人员，不得参与食品的加工制作。

六要严把供餐关。采取措施，保证供餐食品成品不受污染，确保食品成品中心温度达到70℃以上；网络外卖经营者在出餐时应加贴“食安封签”。

强化对餐饮服务提供者的食品安全监督检查，督促餐饮服务提供者严格落实食品安全主体责任，每日开展食品安全自查，及时消除食品安全隐患。

依法依规严厉查处制售腐败变质、污秽不洁以及感官异常的餐饮食品等违法违规行为，及时处置受污染食品。

对向灾区集中调拨、捐赠、销售的餐饮食品，要加大监督检查力度，发现不合格食品依法核查处置。