相比阳澄湖大闸蟹，无为螃蟹差在哪儿？

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2022-09-22 09:10

秋风起，蟹脚痒，又到了吃螃蟹的时节了。芜湖地产螃蟹集中在无为市，同时，无为也是全国有名的“螃蟹之乡”，素有“中国螃蟹看安徽，安徽螃蟹看无为”之说。无为螃蟹养殖源远流长，2014年，农业部正式批准对“无为螃蟹”实施农产品地理标志登记保护。

但多年来，与阳澄湖大闸蟹等品牌相比，无论是市场知名度还是美誉度，无为螃蟹都有一定的差距。能否叫板阳澄湖大闸蟹，无为螃蟹理应给人更多期待。

无为螃蟹广受认可

眼下，无为螃蟹开始少量上市，收获季已拉开序幕。富桥水产的刘天武每天在塘边忙活，家里100余亩的蟹塘是他全年的希望。养殖螃蟹20多年，他对这行感情深厚，谈到整个产业的发展也如数家珍。

“我们无为每个乡镇都适合出产螃蟹，养殖历史悠久，其中，泉塘镇、襄安镇、蜀山镇、刘渡镇、姚沟镇、牛埠镇、高沟镇等地养蟹很集中。2000年时，大概有7、8万亩，现在已经有15、16万亩。”刘天武告诉大江资讯记者。上世纪80年代池塘养殖产量低，到2000年以后提倡生态养殖，不仅螃蟹品质好、口感佳，亩产也大大提高，养殖户的收入随之增加。

每年年底，刘天武都要清整池塘并消毒，半个月后种植水草，以沉水性植物为主。种水草是养螃蟹的重要环节，水草不仅能净化水质也可作饵料。之后，再投放螺蛳，放养蟹种。

▲刘天武家的蟹塘。

“无为水系发达，连通着长江，土壤富含微量元素，养出的螃蟹色泽光亮、健康有活力，很受欢迎。”刘天武说。每年上市季，各地商贩都会来无为收螃蟹，再销往全国各地。“螃蟹好不好，商贩最懂行，无为螃蟹各地商贩都认可。”当然，刘天武也明白，自己卖的只是螃蟹，自家螃蟹卖出后包装成什么品牌，售价有多高，就与他无关了。

无为螃蟹曾是国宴招待的首选

无为螃蟹生产历史悠久，螃蟹文化源远流长。《无为州志》嘉庆年鉴记载：“无为泽国，类之繁，其鳞介乎！……小类介若龟、鳖、虾、蟹、螺、蛤、蚌、蚬之属”。

据无为螃蟹申报全国农产品地理标志的材料显示，1972年，美国总统尼克松访华，国宴上让尼克松留下深刻印象的美味螃蟹，就是产自无为。

无为螃蟹为何能成为全国地理标志农产品？这与无为的气候、土壤、历史、种植技术、生产情况密不可分。无为市属亚热带季风气候，四季分明，温暖湿润，全年日照、降水适宜。境内地貌总的特征是“山环西北，水聚东南”，长江滩涂面积广阔，境内河网密布、沟壑成群。

1995年，无为开始大规模河蟹池塘生态养殖，养殖品种为中华绒螯蟹。近年来，无为不断加大对养殖户的技术培训，养殖过程规范化、生态化，并随着时代发展不断赋予生态养蟹新的内涵，成功推广蟹鳜套养、河蟹塘鳢青虾混养等。

无为螃蟹颜值高、品质好，无为水产局相关人员介绍说：“无为螃蟹背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸。肢体连接牢固呈弯曲形状，活动敏捷，四处乱爬，活力强劲。”

无为螃蟹期待做大做强

无为螃蟹虽然生产历史悠久、文化源远流长，但在全国知名度依然有限，如果要排一份全国螃蟹品牌榜，无为螃蟹的排名恐怕很难靠前。

采访中，记者了解到，无为螃蟹上市销售，多数依然是传统的走量模式，“赤裸裸”地只卖产品本身，赚一些辛苦钱。换句话说，无为就是全国各大品牌螃蟹的供应基地，自身品牌附加值不高。

“虽然无为螃蟹作为地理标志农产品已经申请下来了，但这些年来发挥的作用和效益非常小，没有品牌推广，品牌效应很难达到。”无为农业农村局相关负责人说。养殖户们很少以无为螃蟹的“名头”销售，而自家申请的商标也没有知名度，品牌附加值很难提高。虽然有少部分企业尝试网上销售，但效果不太理想，全市螃蟹销售还是传统走量式，不少销往外地后以另外的身份进行包装走到人们的餐桌上。该负责人认为，“品牌推广需要大量的资金持续投入，才有机会脱颖而出，市场是残酷的，品质好、品牌佳，产业才能进一步做大做强。”

▍记者：李贾实习生叶琳瑶