当前位置:芜湖新闻网首页>> 最新

超市汤圆几十种 芜湖人最爱传统口味

字体大小:
来源:芜湖新闻网           编辑:张清晨

正月十五月圆人圆,除了闹花灯,北方要“滚”元宵,南方要“包”汤圆。对于重视仪式感的芜湖人来说,家家户户的餐桌上都少不了一碗热腾腾的汤圆。如今,超市的汤圆品种多达几十种,但是根据超市销售数据,黑芝麻、红豆、桂花酒酿口味,最受市民青睐。

在芜湖,元宵节被称为“小年”,不过完农历正月十五,就不算过完年。过“小年”,吃汤圆,也是很多家庭的习惯。在市区一家超市,冷冻柜里摆满了口味各异的汤圆,在馅料上,除了传统的芝麻、豆沙味, 还有哈密瓜、黄桃、草莓、香橙等甜口汤圆,也有鲜肉、荠菜肉、玉米、萝卜等咸味汤圆。在面皮上,既有传统糯米的,还有大黄米、玉米淀粉、藕粉的。不过,记者从市区超市了解到,尽管市场上的汤圆种类五花八门,芜湖市民还是钟情于传统的芝麻、豆沙馅的汤圆以及桂花酒酿小汤圆。

“每年元宵节,我都买点糯米粉,自己做手工汤圆。”正在超市购买糯米粉的郑女士给记者介绍了搓汤圆的小技巧,“湿糯米粉不能太软否则汤圆搓出来会‘趴’,还要注意在掌心反复搓揉,这样才能保证圆度”。手工搓好的汤圆,放进油锅煎炸一下,表皮焦脆以后,盛起来,将红糖和白糖下锅,炒成糖色,再将煎炸好的汤圆下锅,均匀沾上汤汁后,小火炖一会儿,再出锅撒上桂花。“红糖汤圆的做法我也是跟我妈妈学的,自己也做了十几年了,全家都爱这个味。”郑女士笑着说。

大江晚报记者 汤荣汛