没吃过这十种地道小吃,你敢说自己是芜湖人?

来源:芜湖大江网编辑:邢嘉发表时间:2017-11-28 10:21:08
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罗振宇就曾在采访中说

一个人所有的饮食习惯

都源于你成长的那座城市

所以不管身在何处

最怀念的便是那一口芜湖小吃了

腰子饼

芜湖人对家乡的记忆要从腰子饼说起

对于在外地工作的芜湖人来说

这种自己家小区门口就有得卖的腰子饼

有着一种特殊的感情

一般藕馅、萝卜馅的比较多

刚刚炸出来通体金黄

等稍微凉一点,浇上少许水辣椒

一口下去,外酥里嫩!

毛鸡蛋

吃毛鸡蛋算是在芜湖的特色一道小吃

碰到熟悉的人

奶奶会给你挑一些老的毛鸡蛋

刚刚出锅的一口包下去,爽极了

吃的时候先吸一口汁液,顿时鲜味入喉

再吃软嫩的蛋白,入口即化

最后是半孵化成雏形的鸡肉,肉香扑鼻

要是吃到孵化的比较成熟的

还要拔一下毛,接着吃……

凉粉、热粉

小时候住在平房里

每天下午都能听见“卖凉粉~”的声音

骑着一辆小三轮从小巷穿过

估摸着时间差不多了要事先在家里准备好碗和钱

听到声音就要马上百米冲刺下楼

大喊着“停一下”才能逮住他

虽说现在大多都是店面

但是凉粉、凉皮的味道并没有变多少

晶莹剔透细腻软糯的山芋凉粉

在大平锅上微微翻炒或在煮锅里升腾

冒着氲氲的热气

撒上适量的醋、酱油

手磨的水辣椒和自制的辣油

配上几片香菜,鲜香扑鼻

叫人口水直流!

梅花糕、甄子糕

梅花糕一点都不像梅花

硬要说就是最上面的形状是个花型

每一个梅花糕的肚子里

都裹着满满一包烫呼呼的红豆流沙

入口甜丝丝,软绵绵,入口后一脸满足!

而外面经过发酵的面皮

在特殊的容器中烤后

入口也十分有嚼劲,百吃不腻!

藕稀饭

老的何正源铜锅藕稀饭是摊点的形式

因为取材于本地老品种的藕

为了保证新鲜,每年5月到8月这一材料稀缺之际

他们依然坚持关门歇业

一直到立秋新鲜的藕上市之后才重新出摊

莲藕稀饭选择的是正宗的七孔藕

这种藕吃起来的口感会比较面

在制作时,糯米和莲藕要分开进行煮制

每锅稀饭多要熬煮六七个小时

使得不论是莲藕还是糯米稀饭

吃起来的口感都会十分的嫩滑、软糯

糖炒板栗

一年一度吃板栗的黄金时期,来了

每年只有秋风起、秋叶落的时候

才是板栗最好吃时候

也正是冷飕飕的这个档口

才适合来一包热乎乎的糖炒板栗

芜湖人喜欢吃板栗,刚刚出炉的

随便挑一个,用手轻轻一捏

板栗的就裂开了,淡黄色的栗子肉

粉粉糯糯的,口感很好

五香蚕豆

酷夏的清晨

大爷们泡上一杯浓茶,买上半斤蚕豆

坐在树荫下的靠椅上乘凉

连着皮嚼会有一种特别清香

想在芜湖吃到正宗的五香蚕豆

一定要起早去附近的菜市场

煮好的蚕豆也是一定要放在木桶里的

一颗下去软绵可口,回味无穷

烤山芋

记忆中卖烤山芋的老奶奶眯着眼睛

揉搓着粗糙、皲裂的双手

时不时哈出一口热气

烤红薯拿在手里

急不可耐地掰开来吃

掰开烤红薯的瞬间,金黄色的果肉

香味浓郁,红色的薯汁溢出……

煎包、小锅贴

和馅、擀皮儿、淋油、加水让

火候、时间、出锅手法一个都不能怠慢

或许这样考究的手法注定了

咱芜湖人对锅贴煎包的喜爱~

面皮底部煎得脆脆的

整体松软,口感超棒

配上一点稀饭、豆浆之类的,完美~

铁板里脊肉、鱿鱼

20年,只做铁板鱿鱼和里脊肉

芜湖有多少人的从小吃到大的?

每天早上现串的新鲜鱿鱼和肉就放在台面上

现做现吃,热乎乎的可香了

外面的里脊肉和它家的完全不能比

肉很厚实但不柴不干

刚出锅的油还在滴滴答答,咬一口

就能看到里面白嫩嫩的肉,特别嫩

吃到完全停不下来

作为土生土长的芜湖人

也许都喝过星巴克,吃过金拱门....

但我们心里的根在这儿源也在这儿

汤包、烧饼、凉粉、锅贴……

花样繁多的芜湖小吃

不仅是饕餮之徒们的最爱

更是我们心中最难忘、最踏实的味道

即使舌尖上的味道千变万化

心里的味道却只有那一种

这些小吃不仅仅是单纯的小吃

还是芜湖的专属味道和传统文化


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