卖烧饼也“玩”饥饿营销法?

在我家附近的一个巷子口,有一对中年夫妇炕小烧饼卖,他们炕的烧饼色泽金黄,外脆内酥,香甜可口,非常好吃。

我每次路过,都要买一些饱口福。星期天下午大约五点钟的样子,我特意跑去他们的摊点买烧饼,竟然没有买到,他们说烧饼卖完了,准备收摊回家。我惊奇地问他们,太阳离落山还早着呢,你们怎么收摊不卖了,是家里有事吗?老板笑着说,家里没事啊,我们每天只做那么多,卖完了就收工,想吃的话明天再来吧。

我听了不由自主地愣住了,还有到手的生意不做的人,真是怪事。他们这种给人留下买的念想的销售方法,就是人们常说的“饥饿营销法”吗?

王昌久

所谓饥饿营销,“饿”是手段,“销”是目的。卖家通过降低产量制造供不应求的假象,最终达到维持较高售价和利润率的目的。

饥饿营销是地产商惯用的“伎俩”,每次开盘只拿出部分产品销售,想买还得先登记缴纳诚意金,常常还打出“稀缺”“限量”“最后的豪宅”之类广告语,导致一些生怕“过了这个村就没那个店”的消费者蜂拥而至。地产商这么做,当然是希望以较高的价格出售产品,实现利润最大化。

来函中那对卖烧饼的夫妇,似乎并不是故意想让一些顾客“饿”着,也没有因为卖得快就借机抬高烧饼的价格。每天出摊就备那么多原料,卖得快就早收摊,卖得慢就迟收摊,这更像是一种不卑不亢、不骄不躁的佛系生意经。

人家虽然卖的是烧饼,也许并不把卖烧饼当成生活的全部。别人星期天都在休假,他们出摊已够勤劳,早点收摊回家歇歇脚、陪陪孩子,或者给自己做一顿好吃的,享受天伦之乐,岂不理所应当吗?

只要真想卖,烧饼是卖不完的,钱也是挣不完的,但自己拥有的健康、生命和幸福却是有限的。无论是卖烧饼还是卖房子,都不妨记住:生活不止眼前的苟且,还有诗和远方。

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